apéro

Gastronomi filmleri iştah kabartmakla yetinmiyor; yemeği arzu, iktidar, suçluluk ve kayıp üzerinden yeniden kuruyor. Ratatouille’dan La Grande Bouffe’a, Tampopo’dan The Menu’ye uzanan bir seçkide sinemada sofraların anlattığı hikayelerin, yemeği nasıl bir karaktere ve dile dönüştürdüğünü inceliyoruz.

Sofrada söylenenler, söylenmeyenler: Sinemada bulduğumuz ağız tadı 

<h3 fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;"><span fr-original-class="customBullet" fr-original-style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block;" style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block; box-sizing: border-box;">•&nbsp; Şehirde:</h3><img src="https://images.aposto.com/2025/6/0/1753024965107.png" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="2.39" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Büyük Kuşatma | Kaynak: İKSV<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Hot Milk (2025, Rebecca Lenkiewicz) MUBI’nin <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/p/DMYKjJdNWrM/?img_index=1" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Film Arası </a>etkinliği kapsamında 26 Temmuz Cumartesi saat 19.30’da Sinematek/Sinema Evi’nde ücretsiz olarak gösteriliyor. </li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Büyük Kuşatma (2024, Sinan Kesova), İBB Kültür’ün düzenlediği <a fr-original-style="" href="https://kultursanat.istanbul/haberler/sinemadafilmfestivali" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">SinemADA Film Festivali</a> kapsamında, 27 Temmuz Pazar saat 21.00’de Büyükada Taş Mektep’te gösteriliyor.</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Julie &amp; Julia (2009, Nora Ephron), <a fr-original-style="" href="https://www.zorlupsm.com/etkinlikler" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Sinema Günleri</a>&nbsp;kapsamında, 31 Temmuz Perşembe saat 21.00’de Zorlu PSM’de gösteriliyor.</li></ul>

Duende

<h3 fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Tek isim, 7 karakter</h3>Aslında onun kariyerini örneklemek için 70 film bile yetersiz. 1970’lerde başlayan kariyerine savaş dramlarından müzikallere, romantik komedilerden biyografilere onlarca film sığdıran “Oscar kraliçesi”; önümüzdeki aylarda televizyonda&nbsp;Only Murders in the Building’in yeni sezonunda karşımıza çıkacak.Kramer vs Kramer, 1979 | Yönetmen: Robert Benton Kramer’in Kramer’e karşı geldiği velayet savaşında, terk ettiği oğlunu geri almaya çalıştı.Sophie’s Choice, 1982 | Yönetmen: Alan J. Pakula Yahudi soykırımından kurtulsa da yaptığı seçimin ağırlığını üzerinde taşıdı.The Hours, 2002 | Yönetmen: Stephen Daldry Sevdiği Virginia Woolf romanının kahramanı gibi, o sabah çiçeklerini kendi aldı.The Devil Wears Prada, 2006 | Yönetmen: David Frankel New York’un en ünlü moda dergisinin editör koltuğunda, çalışanlarına korku saldı.Mamma Mia!, 2008 | Yönetmen: Phyllida Lloyd Kızının düğününde, geçmişindeki üç erkekle yüzleşmesini ABBA şarkıları eşliğinde yaşadı.Julie &amp; Julia, 2009 | Yönetmen: Nora Ephron 20. yüzyılda ABD’ye Fransız mutfağını tanıttığı yemek kitabıyla, bir 21. yüzyıl blogger’ına ilham verdi.Florence Foster Jenkins, 2016 | Yönetmen: Stephen Frears Özgüveni ve mal varlığı sayesinde, rezalet sesine rağmen Carnegie Hall’da sahne aldı. <h3 fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Bir keşif</h3><img src="https://images.aposto.com/2023/5/5/1686897917241.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="1.79" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Kaynak: IMDbAdaptation., 2002 | Yönetmen: Spike Jonze<span data-sheets-userformat='{"2":5059,"3":{"1":0},"4":{"1":2,"2":65280},"9":0,"10":1,"11":4,"12":0,"15":"Nunito"}' data-sheets-value="{&quot;1&quot;:2,&quot;2&quot;:&quot;Senarist Charlie Kaufman, Susan Orlean'ın The Orchid Thief adlı kitabını uyarlaması için işe alınır. Uyarlaması imkansız görünen bu kitap, halihazırda anksiyete ve özgüven sorunları yaşayan senaristin işini iyice zorlaştırmaktadır. Kitabı yazarıyla yüz yüze tartışmaya çekinen Charlie ve ona yardım eden Donald, yazarın kitabın konusu olan çeteyle ilişkisini fark ederler. Kaufman'ın tuhaf uyarlaması, başrole kendini ve var olmayan ikiz kardeşini yerleştiriyor.&quot;}" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Senarist Charlie Kaufman, Susan Orlean'ın The Orchid Thief adlı kitabını uyarlaması için işe alınır. Uyarlaması imkansız görünen bu kitap, halihazırda anksiyete ve özgüven sorunları yaşayan senaristin işini iyice zorlaştırmaktadır. Kitabı yazarıyla yüz yüze tartışmaya çekinen Charlie ve ona yardım eden Donald, yazarın kitabın konusu olan çeteyle ilişkisini fark ederler. Kaufman'ın tuhaf uyarlaması, başrole kendini ve var olmayan ikiz kardeşini yerleştiriyor.

Duende İzleme Listesi

22 Haziran, oyuncu Meryl Streep'in doğum günü.

🎂 İyi ki doğdun, Meryl Streep!

Gezip tozamadığımız, yaza kapanma göbeklerimizle girdiğimiz bu günlerde fotoğraf albümlerimizden, sosyal medyadan aslında her tarafımızdan “yemek” akıyor. Yemek denince aklımızda ilk canlanan önümüze gelen tabaklar veya harcı karıştıran el videoları olabilir. Peki kadrajı biraz da tabaklara imzasını atanların hayatlarına taşısak? Cumartesi sabahına paşalar gibi kahvaltınızı yaparak başladıysanız, ve eğer karnınız doyduysa, size mutfağı beyaz perdeye taşıyan üç film önerisi bırakıyorum. Mutfaklarda asıl pişenin kimler olduğunu gözler önüne seren üç film, dört kahraman: The Hundred-Foot Journey’den (Aşk Tarifi) Hasan, Biyografik eser Julie &amp; Julia’dan&nbsp;Julie Powell &amp; Julia Child&nbsp;ve “Anybody can cook!”(Herkes yemek yapabilir!) diyen animasyon Ratatouille’un faresi Remy. İzledikçe acıkmanız, hikâyeleriyle doymanız dileğiyle…<img src="https://images.aposto.com/2021/5/2021-06-04T15:49:58.388Z_sm.png" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" ratio="Infinity" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Kaynak: Rolling StoneYolları Fransız mutfağında kesişen kahramanlarımız yemek yapmayı öğrenirken kâh zevkten dört köşe oluyor, kâh kestikleri soğanlara gözyaşı akıtıyor. Günün sonundaysa ne için yemek yaptıklarını -guruldayan karınları dışında- biliyorlar.&nbsp;Yönetmenliğini Lasse Halström, yapımcılığını Oscar ödüllü yönetmen ve yapımcı&nbsp;Steven Spielberg’ün üstlendiği The Hundred-Foot Journey (2014), tek bildikleri pişirmek olan Hintli bir ailenin Fransa’nın minik bir kasabasında ailelerine ve Hint mutfağına sarılarak var olma çabasını ele alıyor. Film, zar zor Avrupa’ya gelen aile ve kasabalının yaşadığı kültür karmaşasını birbirine komşu olan restoranların tatlı kavgalarıyla içimize işliyor.&nbsp;Evet, Fransız mutfağının büyüklüğü yadsınamaz. Hemen yolun karşısındaki Fransız restoranı Michelin yıldızlarıyla gözünüzü de alıyor olabilir. Fakat bu, Madame Mallory gibi dünyadaki diğer tatlara ve insanlara kapalı kalmaya sebep değil. Bu rolle Altın Küre adayı olan Helen Mirren’ın canlandırdığı Madame Mallory, yeni komşusuna ön yargılarını askıya asarak bakınca yüksek müzikli ve baharatı bol Hint kültüründe saklı olan güzellikleri görmeye başlıyor. Gördüğü ilk şey ise mutfakta pişmeye hazır olan Hasan. Karşılaştıkları kaba olaylara sabırla yaklaşan Hasan, ailesiyle çıktığı yolda annesinden ona miras kalan yemek becerisi ve azmiyle ilerliyor. Hasan’la birlikte disiplin, dinamizm ve soslarla bezeli Fransız mutfağında zirveye çıksak da onun için bir yemeği özel yapan iki şeyi anlıyoruz: sevdikleriyle kurduğu bağ ve tat alma duygusu.<blockquote fr-original-style="color: rgb(9, 9, 9); border-color: rgb(241, 226, 95); border-width: 4px; font-style: italic; padding-left: 10px;" style="color: rgb(9, 9, 9); border-color: rgb(241, 226, 95); border-width: 4px; font-style: italic; padding-left: 10px; margin: 0px 0px 1em; border-left-style: solid; box-sizing: border-box;">“Yemeğin iyisini severim ve iyi yemek, bir sıçan için bulması oldukça zor!” -&nbsp;Rat-a-too-ee</blockquote>Hasan’ın annesinden yemek tariflerini değil de yemeğin tadına varmayı öğrendiğini görünce aklımda bir başka filmin en sevdiğim sahnesi canlanıyor. Pixar yapımı Ratatouille (2007) ve sıra dışı fare Remy’nin tat almayı anlattığı sahne.&nbsp;Remy Paris’in dışında, daha doğrusu altında yaşıyor. Kendisi ne bulurlarsa yiyen fare sürüsünden epey farklı. Girdiği mutfaklarda yemek programı izleyen ve baharat uğruna hayatını riske atan bir fare. Bir zamanların ünlü şefi Gusteau da Remy’nin karanlık kanalizasyonlardaki hayali yardımcısı. Ve Remy bir gün kendini bir insana yemek yapmayı öğretir şekilde Gusteau’nun mirası olan restoranda bulur! İsteyen herkesin yemek yapabileceğine, yemekten zevk alabileceğine inanmanızı sağlayan, bir farenin elinden çıkan yemeklere ağzınızı sulandıracak bir film. Animasyon oluşu sayesinde bir gıdayı tattığımızda yaşadıklarımız gözlerimizin önünde canlanıyor: yemek yiyen bir kişinin ağzında tatların yarattığı havai fişek şöleni! Remy, yemeği tıkınmak olarak bilen kardeşine bir peynir ve üzüm tanesi vererek sakince zihninde oluşturdukları renklere, tınılara dikkat kesilmesini söylüyor. Bir bebeğin yediği ilk çikolata, Hasan’ın annesinin avucundan tattığı deniz kestanesi veya Remy’nin ağzına attığı peynir… Kim olursan ol veya ne yersen ye yarattığı mutluluğu izlemesi pek keyifli.<img src="https://images.aposto.com/2021/5/2021-06-04T15:52:58.117Z.gif" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" ratio="Infinity" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Kaynak: TenorHayat sırf yok “farenin ağzında çilek patlasın” yok “Fransa’nın köyünde mantar toplayalım” minvalinde işlemiyor tabii. Kurgu ve animasyonları kapadığımızda hâlâ koltuğa kıvrılıp keyifle izleyebileceğimiz, hayatın içinden mutfak hikâyeleri de çıkıyor. Tıpkı Julie &amp; Julia gibi.&nbsp;Başrollerini Amy Adams ile buradaki rolüyle Oscar adaylığı alan Meryl Streep’in canlandırdığı ve Nora Ephron’un yönettiği Julie &amp; Julia (2009), İki farklı jenerasyondan kadının yemekle yolunu bulması ve 2000’lerde patlak veren internet blogları üzerine kurulu. Hayatta en sevdiği şey yemek yemek olan ve kocasının büyükelçilikteki işi vasıtasıyla yolu Paris’e düşen Julia Child, döneminin kadın aşçı ve yemek kitabı boşluğunu doldurmak için hummalı bir çalışmaya atılır. Kadınların, özellikle de Amerikan kadınlarının yemek yapamayacağını düşünen Cordon Bleu’den mezun olur ve sahici tarifler içeren bir yemek kitabıyla Fransız mutfağını ev hanımlarına açmaya gayret eder. İşte, onun kitabından etkilenen bir diğer Amerikan kadını da Julie Powell’dır. Kitaptaki her tarifi bir yıl içinde yapmaya söz veren Powell, deneyimlerini blog sayfasında paylaşır.&nbsp;Film, kadın kahramanların önlüklü serüvenlerini göstermekle kalmaz. Meryl Streep’in <a fr-original-style="" href="https://abcnews.go.com/GMA/JuliaChild/story?id=8220908&page=1" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">ABC News</a><a href="https://abcnews.go.com/GMA/JuliaChild/story?id=8220908&amp;page=1" target="_blank" fr-original-style="" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;"></a>’a verdiği söyleşideki gibi birbirini ve hayallerini destekleyen bir evliliktir Julia Child ve Paul Cushing Child’ınki.&nbsp;“Anneannem-dedem yaşında diyeceğin bir çiftin birbirine duyduğu aşk ve ihtirası görmeni sağlıyor.”&nbsp;Mutfağın insana verdiği huzur bir yana, Julia Child’dan Julie Powell’a döndüğümüzde her gün yeni bir yemekle kendini sınayan Julie’yi izliyor ve objektif bir şekilde bir insanın kafasına bir şeyi taktığında ve zorlandığında yaşadığı zorlukları yaşıyoruz.<img src="https://images.aposto.com/2021/5/2021-06-04T15:54:48.213Z_sm.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" ratio="Infinity" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Kaynak: Northpark TheatreHafta sonunu keyiflendirecek bu filmleri kapatıyor ve kıvrıldığım koltuğumdan kalkıyorum. Geriye kalan mutfağım ve ben. Ne mutfak sadece çırp-dök-servis et-Voila!’dan ibaret ne de bizler birçok pembe film kahramanı gibiyiz. Günün sonunda Hasan, Remy veya Julia’lar gibi karşılaşılan zorluklara göğüs germek ve elimizin tadıyla kurduğumuz sofralarda sevdiklerimizi ağırlamak gayretiyle…PS: Ben de Remy gibi “iyi yemek” severim ve uzun süre boyunca yediğim tek pirinç pilavı Akasha’ların evinde pişen karabiberli pilavdı. Bir gün toplanıp Akaşa’dan pilav günü düzenlemesini istemelisiniz, aklınızda olsun. ;)

Julie & Julia ile ilgili hikayeler